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AURELIO SETTIMO

아우렐리오 세티모

ABOUT WINERY

피에몬테(Piedmont)의 전통을 중시하는 아우렐리오 세티모

 

1962년 아우렐리오 세티모가 설립된 후 현재 그의 딸 티지아나(Tiziana Settimo)가 와이너리를 운영하고 있다. 이들의 철학은 "전통을 중시하고 품질에 집중하라"라는 모토로 항상 일관성 있게 운영해오고 있다. 특히 로제 와인을 제외하고는 와이너리의 전통을 따라 껍질과 함께 온도 조절 가능한 콘크리트 탱크에서 알코올 발 효를 거친 후 장기간 콘크리트 탱크에서 숙성 과정을 거쳐 와인을 만들어내고 있다. 이들은 피에몬테(Piedmont)에서 레드 와인만을 생산하고, 포도밭에서 재배되는 네비올로 품종으로 생산된 바롤 로와 바롤로 로케 델 안눈치아타 와인 등은 제임스 서클링(James Suckling) 등 수많은 와인 평론가들의 호평을 받으며 피에몬테의 탑 생산자로 자리매김하고 있다.