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CHARLES MIGNON

샤를 미뇽

ABOUT WINERY

우아함, 순수함, 구조감의 완벽한 밸런스

샤를 미뇽은 에페르네에 위치한 샴페인 하우스다. 미뇽 가문은 6대에 걸쳐 와인 양조를 해왔지만 와이너리는 2003년 UMC에 가입하며 그 이름을 알리기 시작하였다. 현재 와이너리의 주인은 브루노이며, 그의 가족 전체가 양조장 운영에 참여하고 있다. 포도 재배는 주로 마른 계곡의 꼬뜨 드 블랑 안에서 이루어지고 있으며, 특히나 쇼이리(Chouilly)에서 좋은 품질의 포도를 수확한다.

브루노와 최근 영입된 양조 전문가 제라드는 세 가지 품종의 우아함을 최대한 이끌어내는 양조 방법을 끊임없이 고민해왔고, 생산하는 모든 와인을 젖산 발효하여 무스 같은 질감과 부드러운 산도를 가진 현재의 샴페인으로 완성시켰다.